Die Lachsforelle ist keine eigene Forellenart. Bei ihrem Namen handelt es sich daher nicht um eine zoologische, sondern um eine Handelsbezeichnung für Forellen, die ein rosa oder rot gefärbtes Fleisch aufweisen.
Meerforellen, deren Fleisch sich aufgrund ihrer Ernährung von kleinen Krustentieren rot färbte und daher an einen Lach erinnerte, wurden ursprünglich als Lachsforellen bezeichnet. Die rötliche Färbung ist auf den Astaxanthin -Gehalt zurückzuführen – einem starken Antioxydans, das in Krustentieren vorkommt. Auch in ihrem Wanderverhalten ähnelte die Meerforelle sehr dem atlantischen Lachs.
Mittlerweile können aber auch Bachforellen, Seeforellen oder Regenbogenforellen zu Lachsforellen werden, wenngleich heutzutage in den meisten Fällen Regenbogenforellen als Lachsforelle verkauft werden.
Diese Forellen stammen aus Zuchtbetrieben. Lachsforellen fangen Angler an fast jedem put-and-take Forellensee. Ihr Fleisch zeichnet sich aufgrund der Fütterung durch einen deutlich höheren Fettgehalt aus – 6 bis 10% Fettanteil – und auch in Größe und Gewicht übertreffen sie die Regenforellen aus freier Wildbahn deutlich.
Die rötliche Färbung wird mit der Zufütterung von Karotin oder den aus Algen gewonnenen roten Farbstoff Astaxanthin im Futter der Fische hervorgerufen.
Familie
Gattung der Lachsfische / Salmoniden
Wissenschaftlicher Name
Oncorhynchus mykiss
Weitere Namen
Regenbogenforelle
Typ
Raubfisch
Verbreitung
Aquakultur
Laichzeit
Laichzeit von November bis Mai
Lebensraum
Zuchtteiche, kommerzielle Forellenteiche, put-and-take Forellenseen
Größe
Durchschnittliche Größe: 35 – 50 cm, mittlere Größe: 75 cm, maximale Größe: 120 cm
Gewicht
Durchschnittliches Gewicht: 3kg, maximales Gewicht: 10 kg
Alter
Lachsforellen können bis zu ca. 11 Jahren werden.
Worum geht es auf dieser Seite:
In welchen Monaten fängt man am besten Lachsforellen?
Hohe Temperaturen und wenig Sauerstoff sorgen für eine geringe Beißlaune bei den Lachsforellen. Auch wenn geübte Forellenangler sie das ganze Jahr über fangen, sind die Monate Dezember bis Februar immer noch die beste Zeit, um nach den rotfleischigen Forellen auf die Pirsch zu gehen.
Experten empfehlen außerdem das Frühjahr bis in den Mai hinein als gute Gelegenheit für das Angeln auf Lachsforellen.
Zu welcher Tageszeit fängt man am besten Lachsforellen?
In den frühen Morgenstunden und am späten Abend ist die Jagd nach der Lachsforelle am erfolgversprechendsten. Aber auch nach einem Gewitter oder Regenschauer werden die Räuber aktiv und begeben sich auf Futtersuche.
Sehr gerne halten sich die Fische dort auf, wo sauerstoffreiches Wasser zu finden ist – also an Wassereinläufen, Grundquellen oder am Mönch, also dort, wo das Wasser wieder den See verlässt. Aber auch die windabgewandte Seite an einem Forellenteich gehört zu ihren Lieblingsplätzen.
Der obere Gewässerbereich lockt den Forellenschwarm bei der Futtersuche an, denn dieser erwärmt sich am schnellsten und bietet der Lachsforelle zuerst Beutetiere an. Ältere Exemplare suchen im Gegensatz dazu ihre Ruhe auf dem Grund des Gewässers.
Fangzeiten beim Forellenangeln
Wie erkenne ich Lachsforellen?
Da eine Lachsforelle in der Regel eine Regenbogenforelle ist, weist sie natürlich die gleichen äußeren Merkmale auf. Diese sind der spindelförmige Körper, der Kopf mit tiefer Mundpalte und die kleinen spitzen Zähne. Ihr Rücken ist bräunlich-oliv gefärbt. Die Seiten und der Bauch schimmern silbrig hell.
Typisch für die Forelle ist das an beiden Seiten horizontal verlaufende rötliche Band, welches von grün- bis bläulichen Tönungen umsäumt wird. Auf Kopf, Körper, Rücken-, Fett- und Schwanzflosse tummeln sich unendlich viele kleine dunkle Punkte.
Das eigentliche Merkmal der Lachsforelle, ihr lachsfarbenes Fleisch wir erst bei der Schlachtung sichtbar. Es unterscheidet sich in der Farbe deutlich von dem ehr weißlichen Fleisch der Regenbogenforelle.
Welche Nahrung nehmen Lachsforellen zu sich?
Da Lachsforellen ausschließlich in kommerziellen Forellenteichen vorkommen, besteht ihr Futter aus den dort typischen Futterpellets.
Natürlich fressen Lachsforellen auch Insekten und Insektenlarven, Bachflohkrebse und kleine Fische sofern diese in Forellenseen vorkommen.
Lachsforelle: Schonzeiten und Mindestmaße
Vor dem Fischen in einem Gewässers ist es unerlässlich, sich über die jeweiligen Vorschriften zu informieren. Je nach Bundesländern und Gewässer (öffentlich oder privat) können die Bestimmungen variieren.
Generell kann man sagen, dass Mindestmaße für die Lachsforelle bei ungefähr 25 cm beginnen und die Schonzeiten gleichezeitig die Laichzeit vom 1.10. bis 28.2. ist – oft aber auch bis März oder April reichen.
Die Schonzeiten und Mindestmaße der Lachsforelle für alle Bundslänger im Detail:
| Bundesland | Mindestmaß | Schonzeit |
|---|---|---|
| Bayern | 26 cm | 01.10.-28.02. |
| Baden-Württemberg | -- | 01.10.-28.02. |
| Berlin | 25 cm | 01.10.-30.04. |
| Brandenburg | 30 cm | 16.10.-15.04. |
| Bremen | -- | -- |
| Hamburg | -- | -- |
| Hessen | -- | -- |
| Mecklenburg-Vorpommern | -- | -- |
| Niedersachsen | 25 cm | -- |
| Nordrhein-Westfalen | -- | -- |
| Rheinland-Pfalz | 25 cm | 15.10.-15.03. in Gewässern ohne Winterschonzeit |
| Saarland | -- | -- |
| Sachsen | 25 cm | 01.10.-30.04. |
| Sachsen-Anhalt | 25 cm | -- |
| Schleswig-Holstein | -- | -- |
| Thüringen | 25 cm | 01.02.-31.03.* |
*Bei gemeinsamen Auftreten von Bach- und Regenbogenforellen in einem fließenden Gewässer gilt für die Regenbogenforelle die gesetzliche Schonzeit der Bachforelle (1. Oktober bis 31. März)
Lebensraum: Wo stoße ich auf die Lachsforelle?
Um eine Lachsforelle zu bestaunen oder gar zu angeln bietet sich einer der vielen Forellenteiche an wo Du Deinen Köder mit einer guten Forellenmontage präsentieren solltest.
Welche Ausrüstung brauche ich zum Lachsforellen-Angeln?
Angelrute
Forellenrute, Sbirolinorute, Tremarellarute: (Länge: 3,00 – 4,20m, Wurfgewicht: 5 – 30g), Spinnrute / Ultraleicht-Spinnrute: (Länge: 1,80 – 2,40m, Wurfgewicht: 0,3 – 20g), Fliegenrute
Angelrolle
Stationärrolle mit Front- oder Heckbremse: Größe: 1000 – 2000
Hauptschnur
Monofile Hauptschnur: 0,18 – 0,25 Millimeter* (federt Kopfstöße gut ab),
Geflochtene Hauptschnur: 0,08 bis 0,16 Millimeter (für hohe Wurfweiten)
Vorfach
Monofiles Vorfach: 0,18 – 0,25 Millimeter, Fluorocarbon: 0,18 bis 0,20 Millimeter, Länge: 40 – 120cm
Haken
Hakengröße zwischen 2 und 8, je nach Jahrezeit, Köder und Beißverhalten.
Köder
Maden, Taumwürmer, Dendrobena, Rotwürmer, Bienenmaden, Forellenteig, Mais, Spinner, Blinker, Wobbler, UL-Gummiköder,
Angel-Methode
Posenfischen, Sbirolinofischen, Tremarellafischen, Spinnfischen
Wichtiges Equipment
Rutenhalten, Unterfangkescher für eine schonende Landung, Fischtöter für ein waidgerechtest Töten, Messer, Kühlbox, Sonnenbrille / Polbrille.
Extra-Tipp: Ein Teelöffel! Damit lässt sich die Niere beim Schlachten richtig einfach entfernen.
*Generell kann zum Spinn- / Ultraleicht-Fischen auf Forellen monofile oder geflochtene Schnur verwenden, für andere Angel-Methoden empfiehlt sich ausschließlich monofile Schnur. Auf unserer Seite für Forellenmontagen findest viele weitere Tipps zum Forellen angeln.
Häufige Fragen zur Lachsforelle
Ist Lachsforelle dasselbe wie Lachsfilet?
Nein, Lachsforelle ist nicht dasselbe wie Lachsfilet. Obwohl der Name Lachsforelle darauf hindeuten könnte, dass es sich um eine Art von Lachs handelt, ist sie tatsächlich weder Lachs noch eine Kreuzung aus Lachs und Forelle. Die Lachsforelle ist in der Regel eine Regenbogenforelle, die jedoch aus allen Forellenarten gezüchtet werden kann. Lachsfilet hingegen stammt von der Lachsart ab und hat einen charakteristischen orangen Farbton.
Was ist der Unterschied zwischen einer Forelle und einer Lachsforelle?
Der Unterschied zwischen einer Forelle und einer Lachsforelle besteht darin, dass die Lachsforelle größer und fetthaltiger ist als "normale" Forellen. Die Bezeichnung "Lachsforelle" leitet sich von der orangen bis roten Fleischfärbung ab, die an die des Lachses erinnert. Im Prinzip können Lachsforellen aus allen Forellenarten gezüchtet werden.
Was ist der Unterschied zwischen Lachs und einer Lachsforelle?
Der Unterschied zwischen Lachs und Lachsforelle liegt in ihrer Fettigkeit und ihrem Lebensraum. Die Lachsforelle ist fettreicher als die Forelle, aber magerer als der Lachs. Die Bezeichnung "Lachsforelle" leitet sich von der orangen bis roten Fleischfärbung ab, die an die des Lachses erinnert. Im Gegensatz dazu ist der Lachs (Salmo salar) ein Fisch, der als Süßwasserfisch geboren wird, aber im Meer lebt und zum Laichen in die Flüsse zurückkehrt. Lachs hat auch einen charakteristischen orangen Farbton und ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren.
Wie nennt man die Lachsforelle noch?
Die Lachsforelle kann auch als Bachforelle (Salmo trutta fario), Seeforelle (Salmo trutta lacustris) oder Meerforelle (Salmo trutta trutta) bezeichnet werden, sofern ihr Fleisch rosa oder orange bis rot gefärbt ist. Diese Forellenarten können je nach Herkunft und Zuchtbedingungen eine ähnliche Fleischfärbung wie Lachs aufweisen und werden deshalb oft unter dem Namen "Lachsforelle" vermarktet.
Wie gesund ist Lachsforelle?
Lachsforelle ist aufgrund ihrer Zusammensetzung mit etwa 70 Prozent mehrfach ungesättigten Fettsäuren und einem Gehalt von etwa 2,4 Gramm Omega-3-Fettsäuren pro 100 Gramm Fleisch eine gesunde Wahl. Omega-3-Fettsäuren sind bekannt dafür, dass sie positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit wirken und Entzündungen im Körper reduzieren können. Darüber hinaus enthält Lachsforelle nennenswerte Mengen an Mineralstoffen wie Phosphor und Eisen, B-Vitaminen und Vitamin A.
Wie fängt man am besten Lachsforellen?
Eine erfolgreiche Methode zum Fangen von Lachsforellen ist das Schleppen. Hierbei wird im Frühjahr, Sommer und Herbst mit Sbirolinos gearbeitet und der Köder langsam eingekurbelt, um große Wasserflächen abzusuchen und den Jagdtrieb der Forellen zu stimulieren. Als Köder können kleine Twisterschwänzchen, L-förmig aufgezogene Bienenmaden oder Mehlwürmer verwendet werden. Ein besonders erfolgreicher Köder für Lachsforellen ist Forellenteig, der zu einer Art Löffelchen geformt und rotiert wird.
Welche Hakengröße für Lachsforelle?
Für das Angeln von Lachsforellen wird empfohlen, die Hakengröße an den Zielfisch anzupassen. Ein Richtwert hierfür sind Hakengrößen von 8, 10 oder 12.
Welche schnurstärke für Lachsforellen?
Für das Angeln von Lachsforellen wird eine gute Allroundschnur mit einer Dicke von 0,18 mm und einer Tragkraft von etwa 3,5 kg empfohlen. Für das Angeln mit Gummifischen, Wobblern oder bei sehr großen Weiten ist es jedoch besser, eine geflochtene Schnur mit einer Tragkraft von 3,5 kg zu verwenden.
Welches Vorfach für Lachsforellen?
Das beste Vorfach-Material für das Forellenangeln ist Fluorocarbon, da es schneller sinkt als Nylon. Dies ermöglicht es, den Köder schneller in die Schlagzone zu bringen. Daher sollte jeder, der erfolgreicher Lachsforellen fangen möchte, ein Fluorocarbon-Vorfach verwenden.
Welche Rute für Lachsforelle?
Eine Rute für das Angeln Lachsforelle sollte zwischen 3,60 m und 3,90 m Länge haben und kann entweder eine Steck- oder Teleskoprute sein. Eine Match- oder Feederrute ist ebenfalls geeignet.
